Біоманія

Щоб уникнути отруєння кавуном, дотримуйтесь кількох простих правил!

Кінець літа – справжнє свято для любителів кавунів. Кавун багатий на вітаміни, мікроелементи та інші біологічно активні речовини, але й, на превеликий жаль, ранні кавуни багаті ще й на нітрати. Саме кавун є найчастішою причиною харчових отруєнь як у дітей, так і дорослих.

Що ж робити, якщо ваша дитина отруїлася кавуном, і як цього уникнути?

Отруєння нітратним кавуном і у дитини, і  у дорослого виявляється однаково. До перших симптомів належать: головний біль, нудота, блювота, біль у шлунку, зміна пульсу, діарея, млявість і сонливість.

Відбувається це тому, що нітрати, потрапивши в травний тракт, під впливом мікрофлори кишківника перетворюються на нітрити. А вже вони всмоктуються в кров і взаємодіють з гемоглобіном, перетворюючи його на метгемоглобін, що не здатний забезпечити транспортування кисню до клітин. У результаті цього настає кисневе голодування. Це може призвести навіть до летального кінця.

Тому в разі підозри на отруєння нітратами необхідно одразу ж звернутися до лікаря. І найкраще викликати «Швидку допомогу». Але поки лікарі до вас добиратимуться, не завадить надати дитині першу допомогу: напоїти підсоленою водою; викликати у малюка блювоту; поставити клізму з теплою кип’яченою водою. Більше нічого робити не слід. Будь-які ліки повинен призначати лише лікар. 

Також найпоширенішою причиною отруєння кавуном у дітей є неуважність батьків, тобто недотримання правил покупки, зберігання та подачі на стіл кавуна. Адже в цьому випадку в організм дитини потрапляють цілі колонії хвороботворних мікробів. І добре, якщо все завершиться банальним проносом. Але, на жаль, найчастіше таке отруєння є супутником важкої шлунково-кишкової інфекції, аж до дизентерії.

Симптоми отруєння, спричиненого кишковою інфекцією, схожі на ознаки отруєння нітратами. Самостійно виявити причину погіршення самопочуття дитини доволі складно. Тому якщо дитина отруїлася, терміново викликайте «Швидку допомогу» і вживайте заходів, щоб зупинити подальшу інтоксикацію дитячого організму.

Щоб уникнути отруєння кавуном, дотримуйтесь кількох простих правил:

• Купуйте кавуни тільки в перевірених супермаркетах, де здійснюється належний санітарний контроль;
• Якщо бажаєте купувати кавуни на ринку, то купіть нітратомір. З його допомогою ви зможете дізнатися рівень нітратів не лише в кавунах, а й в інших овочах;
• Купувати кавуни і годувати ними дітей можна лише в розпал сезону; 
• Не купуйте розрізані кавуни;
• Ніколи не купуйте зіпсовані, тріснуті, “акційні”, прим’яті плоди – в них більше мікробів, ніж корисних речовин.
• Перед подачею на стіл ретельно вимийте кавун  щіткою;
• Потім обдайте його окропом і холодною водою;
• Не витирайте. Дайте кавуну висохнути, тоді майже всі бактерії загинуть;
• Зверніть увагу на колір м’якоті і зріз. Якщо м’якоть яскраво-червона, а зріз бездоганно гладенький, без жалю відправляйте плід у смітник. На жаль, він напханий хімікатами. У хорошого кавуна м’якоть забарвлена ​​злегка нерівномірно, а на поверхні зрізу чітко видно крупинки;
• Розгляньте прожилки в м’якоті. Запам’ятайте, що товсті, жовті і жорсткі прожилки свідчать про нітрати. А тонкі, білі і м’які прожилки – про хорошу якість кавуна;
• Опустіть маленький шматочок кавунової м’якоті в стакан із водою. Якщо вода забарвиться в рожевий колір, перед вами «хімічний» кавун. Викиньте і придбайте новий!
• Спробуйте кавун. Кислий? Виплюньте, випийте кілька таблеток активованого вугілля і викиньте плід.

Якщо ж кавун витримав усі ваші випробування, то можна пригостити соковитою м’якоттю дитину.

Пам'ятайте, що нітрати здебільшого містяться в шкірці і в прилеглій до неї м’якоті. Тому малюкові краще дати поласувати серцевиною цього соковитого плоду.

Але не давайте надто багато. Дитячий організм просто не впорається з великим обсягом клітковини, та й концентрація нітратів (навіть якщо їх дуже мало в кавуні) в крові дитини зросте. Решту кавуна обгорніть харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику не більше доби! 

І наостанок. Не поспішайте купувати. Виявіть терпіння, і дочекайтеся кінця серпня, коли з більшою вірогідністю можна придбати нешкідливий кавун.

За матеріалами http://pedpresa.ua/